|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Професійний цукрозамінник 1:2 — ідеальний об'єм та структура для кондитерів
Для десертів, де важливий не лише смак, а й фізичний об’єм.
Склад: еритритол, сукралоза, стевія
Основні переваги версії 2х
Більше маси — краща текстура.
Завдяки коефіцієнту солодкості 1:2, ви додаєте більше продукту в тісто порівняно з концентрованими замінниками. Це дозволяє зберегти правильну пишність меренг, структуру кексів та щільність кремів, зефіру та бізе.
Чистий смак без компромісів.
Забезпечує рівномірну солодкість без гіркоти та присмаку.
Стабільність при випіканні.
Не втрачає властивостей при високих температурах, не карамелізується завчасно та допомагає підтримувати стабільну форму виробу.
Легке дозування.
Удвічі солодший за цукор — це золота середина між економією та збереженням технологічних властивостей цукру в рецепті.
0 калорій.
Дозволяє створювати професійні десерти, придатні для дієтичного та діабетичного харчування.
Найкраще підходить для:
Mеренги та безе (для стійких піків), макаронсів, зефіру та насичених кремів.
Чому кондитери обирають саме 1:2
- замінює цукор у більшому об'ємі, ніж версія 4х, що важливо для деяких рецептів
- дозволяє отримати правильну "шапочку" у капкейків та пористість у бісквітів
- ідеально розчиняється у жирних та водяних основах (креми, муси)
- відсутність післясмаку дозволяє тонко працювати з делікатними ароматами (ваніль, ягоди)
Цукрозамінник 2х — це професійний інструмент для кондитера, який дозволяє замінити цукор без втрати візуальних та текстурних якостей десерту.